Esta es una de las recetas habituales de casa. Suelo hacer magdalenas de naranja menudo pero unas veces les pongo chocolate, otras veces pasas… aunque sin estos “añadidos” también están riquísimas.
Las descubrí en el libro “Repostería y pastelería” y os recomiendo que las probéis si no lo habéis hecho ya porque se hacen en menos de una hora utilizando ingredientes habituales. Sigue leyendo
Para preparar esta receta de pavo con salsa de berenjena vamos a utilizar nuestra Thermomix y también una plancha para asar.
Ya sabéis que al hacer las carnes o pescados con este método conseguimos platos mucho más saludables porque evitamos ingerir grasas y además el sabor es muy bueno.
Esta receta me gusta porque al utilizar 2 sistemas diferentes de preparación se reducen considerablemente los tiempos. Y si no fuera por el tiempo que tiene que estar la berenjena en reposo este plato estaría preparado en menos de 30 minutos. Así que además de rica y saludable, es de las rápidas.
Está claro que el pavo se puede sustituir por pollo pero debemos hacer un esfuerzo por consumir este tipo de carnes. Así conseguiremos que nuestra dieta sea más variada.
¡Espero que os guste!
INGREDIENTES: (Para 2 personas)
PREPARACIÓN:
Lavar la berenjena, partirla por la mitad longitudinalmente, espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, lavarla de nuevo y secarla con papel de cocina. Cortarla en dados.
Picar el ajo programando 5 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas.
Poner en el vaso 10 g de aceite y los dados de berenjena. Programar 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.
Terminado el tiempo añadir el tomate frito y el agua, salpimentar y condimentar con las hierbas provenzales. Programar 10 minutos, 100º y velocidad cuchara.
Mientras hacer a la plancha los filetes de pavo con el resto del aceite. Reservar en una fuente caliente.
Incorporar la salsa a la fuente con los filetes de pavo y servir enseguida.
¡Buen provecho!
Esta es una de mis recetas favoritas. En casa las preparamos mucho,
sobre todo cuando queremos hacer una cena más especial durante el fin
de semana.
Es muy facil de hacer y los ingredientes son muy baratos. Así que sólo
hace falta un poquito de práctica para envolverlas bien. Pero no os
preocupéis, que utilizaremos unos palillos para cerrarlas.
Cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Cortamos la cebolla en cuartos y la echamos en el vaso. Trituramos 5
segundos, velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.
Echamos los pimientos sin pepitas en trozos grandes y trituramos 4
segundos, velocidad 4.
Añadimos la cebolla que habíamos reservado a los pimientos y los
trozos de pollo. Ponemos el aceite y programamos 3 minutos, velocidad
cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.
Echamos el sazonador y el agua y programamos 10 minutos, velocidad
cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma. A los 5 minutos
comprobamos que siga habiendo un poco de agua, si no echamos un pelín
de agua más. Al final tiene que quedar con un poquito de salsa espesa.
Ponemos la mitad de las obleas en un plato y lo calentamos en el
microondas 1 minuto a temperatura máxima.
Las vamos rellenando con una cucharada de mayonesa, la loncha de queso
y el relleno. Envolvemos y cerramos con un palillo.
Hacemos lo mismo con la otra mitad de obleas.
Listo para comer.
Congelar: si nos ha sobrado relleno, podremos congelarlo sin problemas
y lo tendremos listo para la próxima vez que queramos preparar estas
deliciosas fajitas.
Esta es sin duda mi empanada favorita, ideal como aperitivo, como cena o para comer en una excursión. La receta original –sin Thermomix- es de mi madre y yo lo único que he hecho ha sido adaptarla.
Aunque puede parecer la típica empanada os animo a que os fijéis en los ingredientes de la masa: sin levadura, con leche en vez de agua y con un toque de pimentón que le da un sabor y un color especial. En cuanto al relleno, si la probáis veréis que el tomate hace que quede muy jugosa.
Un consejo, si sois pocos en casa y os sobra podéis congelarla -si pensáis hacerlo es mejor que no pongáis huevo duro en el relleno-. Y otra cosa… tened en cuenta que, como somos nosotros los que hacemos la masa, elaborar esta empanada nos llevará más tiempo que si la hacemos con masa comprada.
Para la decoración he utilizado un molde de rejilla que en Italia utilizan para hacer la costrada. ¡Si queréis un día hacemos una!
PARA EL RELLENO
PARA LA MASA
Primero hacemos el relleno. Ponemos en el vaso la cebolla y los pimientos y trituramos programando 5 segundos velocidad 5. Bajamos los trocitos con la espátula, añadimos el aceite, el tomate, sal y un poco de azúcar y cocinamos20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ½. De este modo la verdura quedará un poco crujiente –si queréis que se noten menos los cachitos podéis triturarlo un poquito mas y freír unos minutos la cebolla y el pimiento con el aceite para después incorporar el tomate y cocinar como os indicaba antes-.
Volcamos todo en un bol, añadimos el atún –sin el aceite-, los guisantes –sin el líquido- y los huevos cocidos partidos en láminas. Mezclamos con la espátula y dejamos enfriar.
Mientras tanto vamos preparando la masa. Ponemos en el vaso los líquidos y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añadimos los 520 gr de harina, el pimentón y la sal y programamos 20 segundos velocidad 4. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada, dejamos enfriar unos minutos, y vemos si tiene la consistencia adecuada –que se pueda trabajar con el rodillo-. Si no la tuviera podéis ir añadiendo, poco a poco, más harina.
Dividimos la masa en dos porciones. Estiramos la que nos servirá de base y cuando esté finita la colocamos sobre el molde que queramos o directamente sobre la bandeja de horno (os aconsejo que echéis un poquito de harina al molde o a la bandeja para que luego se despegue sin dificultad). Extendemos el relleno sobre esa base. Estiramos el resto de la masa y cubrimos con ella el relleno. Es importante que apretéis con los dedos los bordes se la empanada para que quede bien sellada. Decoramos a nuestro gusto, pinchamos con un tenedor la superficie y pincelamos con huevo batido.
Horneamos a 190º durante 45 minutos aproximadamente (el tiempo exacto de horneado dependerá de cada horno pero no os preocupéis que con solo mirarla sabréis cuándo está hecha).
Y a disfrutar. Fría también está deliciosa… pero tendréis que esperar para probarla ¡y no sé si podréis!
Si algo tiene de bueno la Thermomix es que vale para muchas cosas. Igual te cocina unas verduras al vapor que te hace un riquísimo zumo, como el de hoy que es de naranja y mango al aroma de lima.
Ya sé que todos conocemos sus funciones pero seguro que hay unas que utilizáis más que otras ¿verdad? En mi casa, por ejemplo, la empleamos mucho para los guisos, cremas y postres. Sin embargo lo hacer zumos no lo teníamos muy presente y siempre recurríamos a la licuadora de toda la vida.
Sin embargo el verano pasado nos dio por tomar la famosa limonada. Y eso derivó en pequeñas pruebas con diferentes ingredientes y texturas. Ahora estamos enganchados a los zumos, smoothies y batidos. Cada fin de semana probamos combinaciones distintas, con frutas normales o exóticas, con yogures, helados…¡Hasta nos atrevemos con los cócteles!
Espero que vosotros os animéis con este zumo que es suave de sabor y de textura, con un toque final a lima que lo hace muy fresco.
¡Os va a encantar!
INGREDIENTES: (Para 2 personas)
PREPARACIÓN:
Retirar bien todas las pieles blancas de la naranja para que no amarguen.
Trocear la pulpa de la naranja y el mango en porciones similares y colocarlas en el vaso. Triturar durante 30 segundos a velocidad 6.
Pasar la mezcla por un colador de malla fina.
A la mezcla resultante añadirle el zumo de lima y remover.
Verter la mezcla en dos vasos o copas y adornar con trozos de fruta fresca. En mi caso he utilizado unos trocitos de plátano y unas fresas.
Servir enseguida para que no se oxiden las vitaminas.
Esta receta la aprendí de mi suegra. Es uno de sus platos estrella. Y no me extraña, porque está riquísimo. Lo que yo no sabía es lo sencillísimo que es de hacer. Ella lo hace en el horno, pero yo lo he adaptado a nuestra thermomix y sale riquísimo.
En 25 minutos tendremos una rica y sabrosa cola de merluza lista como segundo plato o, como es mi caso, para cenar. Es muy sano cenar pescado, así que aquí os dejo hoy una nueva idea. Por supuesto, podéis cambiar el tipo de pescado, por ejemplo, perca, halibut, dorada, lubina…
Es un plato muy ligero, pero si alguien está haciendo dieta, puede poner margarina ligera que llevará menos contenido de grasa.
Ingredientes (4p):
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix los 800 gr de agua, con una cucharada de sal, y lo calentamos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras cortamos un trozo grande papel albal y lo introducimos dentro del recipiente varoma. Lo pincelamos con aceite y colocamos la merluza encima con la piel hacia abajo. La merluza, al ser estirada, no ocupará todo el ancho del recipiente varoma, así que lo que vamos a hacer es levantar los bordes del papel de aluminio haciendo como unas paredes que recubran la merluza. De este modo conseguiremos tres cosas: no perder el jugo que suelte la merluza durante la cocción (lo que hará que esté más sabrosa y jugosa), dejar que pase por los orificios el vapor (lo que hará que se nos cocine a la perfección), y no ensuciaremos nada de nada (¡menos que limpiar después!).
Añadimos encima de la merluza el zumo del limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Tapamos el recipiente varoma y lo colocamos encima del vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Encendemos el gratinador del horno.
Colocamos la merluza en un recipiente apto para horno con la piel hacia abajo. Vamos colocando pequeñas porciones de margarina hasta cubrir toda la merluza. Después espolvoreamos bien con pan rallado. Horneamos hasta que esté doradita. ¡Que aproveche!
¡Hola a todos!
Soy Ascen y con esta receta típica italiana me voy a estrenar en el blog.
Actualmente estoy viviendo en Italia así que iré alternando entre las recetas que he hecho siempre y las que estoy aprendiendo ahora. ¡Espero que os guste la idea!
Empezamos por algo sencillito que a lo mejor algunos de vosotros ya habéis probado: Tagliatelle alla carbonara pero con huevo, sin nata. Veréis que la receta que os pongo aquí lleva 4 huevos pero si tenéis problemas de colesterol, o si queréis que sea menos calórica, podéis reducir la cantidad. Si preferís que sea aún más ligera en vez de bacon o panceta le podéis poner jamón cocido (yo lo he hecho con esto último que es lo que tenía en la nevera). ¡Ah!, y si no tenéis parmesano podéis ponerle queso curado que seguro que también le va bien.
Aunque la pasta la podríais cocer también en Thermomix, para esta receta es conveniente hacerlo al fuego. De este modo podremos mezclarla, recién escurrida y todavía caliente, con el sofrito y con el huevo que acabamos de pasteurizar.
La receta tradicional lleva los huevos en crudo pero yo he añadido un paso para pasteurizarlos con la Thermomix (así minimizamos el riesgo de salmonelosis). Si preferís hacer el plato tradicional sólo tenéis que omitir el paso de calentar los huevos. En cualquier caso, es importante que este plato lo consumáis inmediatamente después de su elaboración.
Ya me contaréis si os ha gustado!
Poner agua a hervir al fuego, en una cacerola grande (ahí coceremos luego la pasta).
Cortar el bacon o la panceta en daditos.
Rallar el queso en Thermomix, 20 segundos, turbo. Reservar en un plato.
Poner en el vaso el ajo y la cebolla y triturar 10 segundos velocidad 6. Añadir el bacon (o la panceta) y la cucharada de aceite y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir después la cucharada de vino y programar 1 minuto, 100º, velocidad 3. Reservar en otro plato y, si podéis, mantenerlo caliente (puede ser dentro del horno a una temperatura muy baja).
Cocer los tagliatelle en agua hirviendo. Para saber el tiempo fijaos en las indicaciones del fabricante.
Lavar el vaso. Poner los 4 huevos y calentar 6 minutos, 70º, velocidad 4. De esta forma pasteurizamos el huevo. Añadir el queso, la sal y la pimienta negra molida y programar 20 segundos, velocidad 4. Echar todo el contenido del vaso en un bol grande.
Cuando la pasta esté cocida retirarla del fuego, escurrir y verterla rápidamente, en caliente, sobre el bol donde teníamos el queso con el huevo, la sal y la pimienta. Añadir el pequeño sofrito que habíamos hecho al principio y que teníamos reservado. Mezclar todo bien con un par de cucharas de madera. Servir inmediatamente.
Sin duda alguna hay ingredientes que quedan bien en cualquier receta. Los espárragos los podemos utilizar en una tortilla o en un risotto que siempre quedarán espectaculares. Y el parmesano…¿qué me decís del parmesano? Es el queso ideal para cualquier plato de pasta.
¿Pero qué pasa cuando dos ingredientes tan versátiles se juntan? Pues que se forma una combinación ideal como este plato de espárragos con parmesano.
No voy a hablar de su sabor porque ya os lo podéis imaginar. Así que sólo me queda sugerir que tengáis esta receta en cuenta si queréis sorprender a vuestros invitados.
Además hay que recordar que ahora, en primavera, los espárragos están en su mejor momento.
¡Espero vuestros comentarios!
INGREDIENTES: (Para 2 personas)
PREPARACIÓN:
Poner en vaso 800 g de agua y programar 10 minutos a 100º y velocidad 1.
Mientras pelar los espárragos dejando intactas las puntas. Cortar los extremos inferiores fibrosos. Lavarlos y colocarlos en el Varoma evitando que queden montados unos sobre otros.
Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Transcurrido el tiempo refrescar los espárragos con agua helada.
Vaciar el agua del vaso. Pelar y trocear la cebolla, añadirla al vaso junto con el aceite. Picarla durante 4 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas y pocharla durante 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.
A continuación añadir el vino blanco, programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Así conseguiremos que se evapore mejor el alcohol.
Después añadir la nata, el queso y salpimentar. Programar 3 minutos, 80º y velocidad cuchara.
Mientras disponer los espárragos refrescados y escurridos en una fuente. Verter la salsa por encima y añadir unas virutas de queso parmesano y servir enseguida.
Pues sí, ya hemos elegido la receta ganadora. No os podéis imaginar lo dificilísimo que ha sido, el nivel era muy muy alto.
Antes de nada quería daros las gracias a todos los que habéis participado. Habéis hecho un trabajo excepcional, y por ello, recogeremos vuestras mejores recetas en una publicación electrónica dedicada a recetas con naranjas que publicaremos en este blog el próximo mes.
Y ahora… el momento ha llegado… la receta ganadora ha sido…
BACALAO CON MAYONESA AL PUNTO DE NARANJA Y PIL-PIL DE PATATAS
Por su originalidad, presentación, calidad de las fotos y redacción de la receta, la ganadora ha sido Eva Monteagudo. ¡¡Enhorabuena!!
De momento, os dejo la foto para ir abriendo boca y la receta la encontraréis en la publicación junto con el resto de las recetas.
Una vez más, ¡¡GRACIAS POR PARTICIPAR!!
Sigo en señándoos recetas que voy a hacer para mi menú de degustación de comida árabe que tengo para este domingo. Esta receta la he aprendido del libro “Cocino a mi manera” de Thermomix.
Aprovechando que compré unas berenjenas estupendas el otro día, se me ocurrió hacer esta ensalada como entrante, junto con el hummus de garbanzos. Es una receta con un sabor muy intenso y exótico, con un toque fantástico de especias (son mi debilidad). Además, es un plato muy ligero, porque se hace a base de verduras. Y, una cosa fantástica, es que lo podemos dejar preparado con antelación.
Ingredientes (4p):
Preparación:
Cortamos las berenjenas longitudinalmente en cuartos y después en rodajas de 1 cm. las colocamos en un bol amplio y les añadimos la sal y el zumo de limón. Mezclamos bien.
Colocamos esta mezcla en un colador y las dejamos escurrir durante 30 minutos presionando de vez en cuando para que suelten el líquido con el amargor.
Ponemos en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y trituramos 5 segundos a velocidad 5.
Añadimos el tomate natura y trituramos 3 segundos a velocidad 6.
Incorporamos las berenjenas, las especias, el aceite y el tomate concentrado. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colocamos el cestillo encima, en vez del cubilete, para que evapore.
Añadimos el perejil y/o el cilantro y mezclamos 30 segundos a velocidad 2.
Servir a temperatura ambiente o frío.
